Nos vins sont très caractérisés par ce Terroir: arômes subtils et complexes, vins élégants, souples et aptes au vieillissement.

Terroir : sols argilo-calcaires, le calcaire affleurant
sur la ligne de crête du coteau exposé sud.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Age moyen du vignoble : 30 ans
Superficie : 19 hectares (et 24 hectares de parc)
Vinification : Cuvier Inox d'une capacité de 3000 HL (ce qui permet de réaliser une sélection parcellaire réelle et de maîtriser les cuvaisons sans écoulage précoce) et techniques modernes de maîtrise des températures.

Oenologue conseil: Michel Rolland

Fiche de présentation sous PDF

" Lorsque j'ai acheté Rabouchet, j'ai eu le sentiment de retrouver le Terroir de CANON "

Exploitation séculaire.

Le Manoir de Rabouchet XV° - XIX° siècle est entouré d'un parc arboré magnifique de 20 hectares (forêt classée)

Imprégné de la tradition familiale (la Famille Fournier était propriétaire de Château CANON jusqu'en 1996) et de son savoir faire au titre d'ingénieur conseil dans la conception de chais et de cuvier (plus de 150 chais, dont : PLAIMONT, CAVE DE SAINT MONT, CARBONNIEUX, DUCRU-BEAUCAILLOU, HAUT-BRION, LAGRANGE, LATOUR, SAINT-GO, UNION DE PRODUCTEURS DE SAINT EMILION), Christian Fournier a développé ce capital d'expérience qui reste précieux et compte dans l'expression des vins à Rabouchet.